Nötstekt kycklingfilé med kryddris
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 10 portioner
Nötstekt kycklingfilé med kryddris är kyckling panerad i cashewnötter och ströbröd, serverad med basmatiris kryddat med kardemumma och lök. Krispig och aromatisk.
Ingredienser
- 10 kycklingfiléer
- 1¼ dl vetemjöl
- 2½ tsk salt
- 2½ krm peppar
- 3 ägg
- 2½ dl grovhackade cashewnötter
- 2½ dl ströbröd
Till stekning
Kryddris
- 2½ gula lökar
- 2½ msk olja
- 7½ dl basmatiris
- 2½ tsk stött kardemumma
- 2½ kanelstänger
- 2½ tsk gurkmeja
- 1¼ tsk salt
- 1½ l vatten
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär kycklingfiléerna på längden
- Vänd dem först i vetemjölet smaksatt med salt och peppar, i uppvispat ägg och till sist nötterna blandat med ströbrödet
- Låt filéerna ligga och torka några minuter
- Skala och finhacka löken
- Fräs löken i oljan i en kastrull några minuter
- Tillsätt ris och kryddor och låt fräsa med ca 1 min
- Häll över vattnet och låt riset koka under lock ca 12 min
- Stek kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna 6-8 min per sida
- Servera de nötstekta kycklingfiléerna med kryddriset, broccoli och en klick matlagningsyoghurt