Nötstekt kycklingfilé med kryddris
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 2 portioner
Nötstekt kycklingfilé med kryddris är kyckling panerad i cashewnötter och ströbröd, serverad med basmatiris kryddat med kardemumma och lök. Krispig och aromatisk.
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer
- ¼ dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- ½ krm peppar
- 1 ägg
- ½ dl grovhackade cashewnötter
- ½ dl ströbröd
Till stekning
Kryddris
- ½ gul lök
- ½ msk olja
- 1½ dl basmatiris
- ½ tsk stött kardemumma
- ½ kanelstång
- ½ tsk gurkmeja
- 1¼ krm salt
- 3 dl vatten
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär kycklingfiléerna på längden
- Vänd dem först i vetemjölet smaksatt med salt och peppar, i uppvispat ägg och till sist nötterna blandat med ströbrödet
- Låt filéerna ligga och torka några minuter
- Skala och finhacka löken
- Fräs löken i oljan i en kastrull några minuter
- Tillsätt ris och kryddor och låt fräsa med ca 1 min
- Häll över vattnet och låt riset koka under lock ca 12 min
- Stek kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna 6-8 min per sida
- Servera de nötstekta kycklingfiléerna med kryddriset, broccoli och en klick matlagningsyoghurt