Nötstekt kycklingfilé med kryddris

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Kyckling Mängd: 3 portioner

Nötstekt kycklingfilé med kryddris är kyckling panerad i cashewnötter och ströbröd, serverad med basmatiris kryddat med kardemumma och lök. Krispig och aromatisk.

Ingredienser

3 kycklingfiléer
2½ msk vetemjöl
¾ tsk salt
¾ krm peppar
1 ägg
¾ dl grovhackade cashewnötter
¾ dl ströbröd

Till stekning

¾–1½ msk olja

Kryddris

¾ gul lök
¾ msk olja
2¼ dl basmatiris
¾ tsk stött kardemumma
¾ kanelstång
¾ tsk gurkmeja
2 krm salt
4½ dl vatten

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skär kycklingfiléerna på längden
Vänd dem först i vetemjölet smaksatt med salt och peppar, i uppvispat ägg och till sist nötterna blandat med ströbrödet
Låt filéerna ligga och torka några minuter
Skala och finhacka löken
Fräs löken i oljan i en kastrull några minuter
Tillsätt ris och kryddor och låt fräsa med ca 1 min
Häll över vattnet och låt riset koka under lock ca 12 min
Stek kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna 6-8 min per sida
Servera de nötstekta kycklingfiléerna med kryddriset, broccoli och en klick matlagningsyoghurt