Nötstekt kycklingfilé med kryddris

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Kyckling Mängd: 8 portioner

Nötstekt kycklingfilé med kryddris är kyckling panerad i cashewnötter och ströbröd, serverad med basmatiris kryddat med kardemumma och lök. Krispig och aromatisk.

Ingredienser

8 kycklingfiléer
1 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 krm peppar
2 ägg
2 dl grovhackade cashewnötter
2 dl ströbröd

Till stekning

2–4 msk olja

Kryddris

2 gula lökar
2 msk olja
6 dl basmatiris
2 tsk stött kardemumma
2 kanelstänger
2 tsk gurkmeja
1 tsk salt
12 dl vatten

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skär kycklingfiléerna på längden
Vänd dem först i vetemjölet smaksatt med salt och peppar, i uppvispat ägg och till sist nötterna blandat med ströbrödet
Låt filéerna ligga och torka några minuter
Skala och finhacka löken
Fräs löken i oljan i en kastrull några minuter
Tillsätt ris och kryddor och låt fräsa med ca 1 min
Häll över vattnet och låt riset koka under lock ca 12 min
Stek kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna 6-8 min per sida
Servera de nötstekta kycklingfiléerna med kryddriset, broccoli och en klick matlagningsyoghurt