husets bästa rabarberkaka
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Rabarber
Portioner: 6
Ingredienser
- 150 g smör
- 3½ dl vetemjöl
- 1 msk florsocker
- 1/4 dl kallt vatten
- Fyllning:
- 50 g smör
- 1 dl strösocker
- 2 ägg, uppvispade
- 100 g mandelmassa, grovriven
- rivet skal av 1 citron
- 200 g späd finskuren röd rabarber
- Serveras med: Vaniljglass eller vaniljsås
Gör så här
- Ugn: 225°
- Arbeta ihop pajdegen.
- Lägg den i plastfilm i kylen 1 timme.
- Kavla ut degen och klä den gröna pajformen.
- Nagga botten och låt formen vänta i kylen.
- Smält smöret till fyllningen i en kastrull på svag värme, rör ner sockret och sen äggen.
- Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar - den får inte koka!
- Ta krämen av värmen, rör ner mandelmassa och citron och vänd sist ner rabarbern.
- Slå fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen 20 - 25 minuter tills kakan har fin färg.
- Serveras med vaniljglass eller vaniljsås.