Snabb makaronipudding

Snabb makaronipudding är kokt pasta med purjolök, rökt skinka och en äggstanning med ost och persilja. Ett bra sätt att ta vara på överbliven pasta.

Ingredienser

• Ca 8¾ dl kokt pasta
• 1¾ purjolökar eller 1 gul lök
• 350 g rökt skinka
• 0,9 msk smör
• 0,9 tsk salt
• 1¾ krm svartpeppar
• 11 ägg
• 2⅔ dl mjölk
• 1¾ dl riven ost
• 3½ msk hackad persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Koka makaronerna om man inte har någon överbliven pasta
2. Skär purjolöken i strimlor eller skala och hacka löken
3. Tärna skinkan
4. Fräs lök och skinka i smör i en stor stekpanna
5. Rör ner pastan
6. Smaksätt med salt och peppar
7. Vispa ihop ägg och mjölk
8. Häll det i pannan
9. Rör så att smeten rinner ner och stelnar
10. Strö över riven ost och persilja
11. Servera med en sallad, gärna med rivna rotfrukter