Jordgubbspaj med kokosströssel

Jordgubbspaj med kokosströssel är färska jordgubbar under en smulpaj med kokos, vanilj och kardemumma. En somrig och enkel efterrätt med glass eller vaniljsås.

Ingredienser

• 4 l färska jordgubbar
• 4 msk färskpressad citronsaft
• 4 msk potatismjöl
• 8 msk socker

Smulpaj

• 8 dl vetemjöl
• 400 g smör
• 8 msk socker
• 4 dl kokosflingor
• 2 msk vanilinsocker
• 4 tsk nystött kardemumma

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Skölj och rensa jordgubbarna
3. Skär större bär i mindre bitar och strö ut jämnt i en ugnsfast form
4. Droppa över citronsaften
5. Blanda samman potatismjölet och sockret och strö blandningen över bären
6. Hacka snabbt ihop mjölet, matfettet, sockret, ½ dl av kokosflingorna, vanilinsockret och kardemumman till en smulig deg
7. Fördela degen jämnt över bären
8. Strö över de sparade kokosflingorna
9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter
10. Servera pajen ljummen