färgglad färspaj

Ingredienser

• Pajdeg:
• 3 dl vetemjöl
• 125 kallt smör
• 2 msk kallt vatten
• Fyllning:
• 400 g köttfärs
• 1 paprika
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• ½ dl chilisås
• 1 dl köttbuljong
• ½ dl mango chutney
• salt och peppar
• Äggstanning:
• 3 ägg
• 2 dl créme fraiche
• 2 dl riven ost

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Gör pajdegen och låt den vila kallt ca 30 min
3. Klä en pajform med degen
4. Nagga botten med en gaffel
5. Sätt en remsa av aluminiumfolie runt kanten
6. Ställ formen kallt ca 15 minuter
7. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10-12 min
8. Ta bort folien
9. Kärna ur och tärna paprikan
10. Hacka löken
11. Fräs färsen tillsammans med löken tills färsen är jämnt smulig
12. Tillsätt paprika och pressad vitlök
13. Låt det fräsa samman några minuter
14. Tillsätt chilisås, buljong och mango chutney
15. Låt blandningen stå och puttra ca 10 - 15 min
16. Smaka av med salt och peppar
17. Fördela färsen i det förgräddade pajskalet
18. Vispa samman äggen med créme fraiche
19. Strö ost ovanpå färsen och häll äggstanningen ovanpå
20. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min eller tills äggstanningen har stelnat