Salsa, persikosalsa

Persikosalsa görs på mogna eller konserverade persikor med salladslök, citron, olivolja, koriander och lite cayennepeppar. Salsan är söt och frisk med en mild hetta. Den passar särskilt bra till grillat fläskkött.

Ingredienser

• 7 persikor väl mogna eller konserverade
• 7½ msk strimlad salladslök
• 1,1 msk pressad citronsaft
• 2¼ msk olivolja
• 1,1 tsk koriander eller finklippt persilja
• 2¼ krm cayennepeppar
• 1,1 pressade vitlöksklyftor
• salt
• peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala färska persikor eller låt konserverade rinna av
2. Skär dem i små tärningar
3. Blanda med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar
4. Passar till fläskkött