festlig fiskgryta med curry och kokos

Ingredienser

• 1 röd paprika
• 2 mango
• 500 g fast fiskfilé, t.ex torsk
• 1 msk olja
• ½ msk curry
• 1 msk fisksås
• ½ tsk rivet limeskal
• 4 dl kokosmjölk
• 1 tsk inlagd grönpeppar
• 1 lime

Gör så här

1. Strimla paprikan, skala mangon och skär den i bitar
2. Dela fisken
3. Värm oljan i en kastrull
4. Tillsätt curry och paprika
5. Låt fräsa lite
6. Tillsätt fisksås, limeskal och kokosmjölk
7. Sjud i 5 min så det tjocknar lite
8. Lägg ner fisken och låt bitarna sjuda 5 min
9. Tillsätt mango och grönpeppar
10. Koka upp
11. Servera med limeklyftor, jasminris och en bönsallad