Chèvregratinerade kotletter med päron
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 12 portioner
Chèvregratinerade kotletter med päron är kotletter med ingefära, toppade med päronskivor, chèvre, honung och pinjenötter och gratinerade. Söt, salt och festlig.
Ingredienser
- 12 kotletter, ca 1½ cm tjocka
- 3 msk smör
- 1 msk salt
- 6 krm vitpeppar
- 2 msk färsk, riven ingefära
- 3 päron, urkärnat och tunt skivat
- 12 skivor chèvre (getost) ca 200 g
- 6 msk akasiehonung, flytande
- 6 msk pinjekärnor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Rumstemperera köttet
- Snitta fettkanten på kotletterna och torka av dem med hushållspapper
- Salta och krydda med peppar och ingefära
- Stek kotletterna 3 min per sida i en stekpanna
- Lägg över dem i en ugnssäker form, om inte stekpannan tål ugnsvärme
- Lägg på päronskivor och en skiva chèvre
- Ringla över honung och strö på pinjekärnor på varje kotlett
- Sätt in formen i ugnen ca 5 min, så att osten smälter lite och kotletterna blir färdiga
- Servera med ugnsbakade potatisklyftor och lättkokta broccolibuketter