Italiensk gratäng

Italiensk gratäng är spaghetti med en köttfärssås med morötter, selleri, rökt skinka, tomater och grädde, gratinerad med ost. Matig och god.

Ingredienser

• ca 690 g spaghetti
• 1,4 kg köttfärs
• 5½ morötter
• 3 gula lökar
• 5½ selleristjälkar
• 3 vitlöksklyftor
• 280 g rökt skinka
• 3 burkar krossade tomater
• 2¾ dl grädde
• 5½ msk tomatpuré
• 3 tsk basilika
• 3 tsk salt
• 3 krm peppar
• 5½ dl nyriven parmesanost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Dela spaghettin i mindra bitar och koka den i lättsaltat vatten
3. Låt den rinna av
4. Skala morötter och lök
5. Hacka det fint
6. Ansa och hacka sellerin
7. Fräs lök, morötter och selleri i lite matfett tills det är mjukt och glansigt
8. Tärna skinkan och lägg ner den i stekpannan tillsammans med färsen och bryn allt jämnt smuligt
9. Tillsätt tomatkross, grädde, tomatpuré, salt, peppar, basilika och pressad vitlök
10. Rör om och låt allt puttra på svag värme ca 10 min
11. Smaka av
12. Blanda samman den väl avrunna pastan med köttfärsen och lägg det i en smord eldfast form
13. Strö över nyriven parmesanost och gratinera mitt i ugnen ca 20-25 min
14. Bjud en grönsallad till