Italiensk gratäng
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 14 portioner
Italiensk gratäng är spaghetti med en köttfärssås med morötter, selleri, rökt skinka, tomater och grädde, gratinerad med ost. Matig och god.
Ingredienser
- ca 880 g spaghetti
- 1¾ kg köttfärs
- 7 morötter
- 3½ gula lökar
- 7 selleristjälkar
- 3½ vitlöksklyftor
- 350 g rökt skinka
- 3½ burkar krossade tomater
- 3½ dl grädde
- 7 msk tomatpuré
- 3½ tsk basilika
- 3½ tsk salt
- 3½ krm peppar
- 7 dl nyriven parmesanost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Dela spaghettin i mindra bitar och koka den i lättsaltat vatten
- Låt den rinna av
- Skala morötter och lök
- Hacka det fint
- Ansa och hacka sellerin
- Fräs lök, morötter och selleri i lite matfett tills det är mjukt och glansigt
- Tärna skinkan och lägg ner den i stekpannan tillsammans med färsen och bryn allt jämnt smuligt
- Tillsätt tomatkross, grädde, tomatpuré, salt, peppar, basilika och pressad vitlök
- Rör om och låt allt puttra på svag värme ca 10 min
- Smaka av
- Blanda samman den väl avrunna pastan med köttfärsen och lägg det i en smord eldfast form
- Strö över nyriven parmesanost och gratinera mitt i ugnen ca 20-25 min
- Bjud en grönsallad till