Vitlöksrisotto
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Risotto
Mängd: 4 portioner
Vitlöksrisotto är krämig risotto med vitlök, vitt vin, citronskal, persilja och parmesan. Enkel och aromatisk vegetarisk mat.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl avorioris
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1 dl torrt vitt vin
- 1½ msk rivet citronskal
- ½ tsk salt
- 1 krm socker
- 1 krm peppar
- ½ dl hackad slätbladig persilja
- 1 dl nyriven parmesanost
Gör så här
- Hacka löksorterna
- Fräs dem mjuka och glansiga utan att de får färg i lite matfett
- Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter
- Späd med buljong och vin i omgångar och låt risotton sjuda ca 25 - 30 min
- Rör då och då i den
- Rör ner persilja, rivet citronskal och riven parmesanost
- Smaka av med salt, socker och peppar
- Bjud gärna nyriven parmesan till