Vitlöksrisotto
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Risotto
Mängd: 10 portioner
Vitlöksrisotto är krämig risotto med vitlök, vitt vin, citronskal, persilja och parmesan. Enkel och aromatisk vegetarisk mat.
Ingredienser
- 2½ gula lökar
- 5 vitlöksklyftor
- 7½ dl avorioris
- 2 l grönsaksbuljong
- 2½ dl torrt vitt vin
- 4 msk rivet citronskal
- 1¼ tsk salt
- 2½ krm socker
- 2½ krm peppar
- 1¼ dl hackad slätbladig persilja
- 2½ dl nyriven parmesanost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka löksorterna
- Fräs dem mjuka och glansiga utan att de får färg i lite matfett
- Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter
- Späd med buljong och vin i omgångar och låt risotton sjuda ca 25 - 30 min
- Rör då och då i den
- Rör ner persilja, rivet citronskal och riven parmesanost
- Smaka av med salt, socker och peppar
- Bjud gärna nyriven parmesan till