Vitlöksrisotto
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Risotto
Mängd: 13 portioner
Vitlöksrisotto är krämig risotto med vitlök, vitt vin, citronskal, persilja och parmesan. Enkel och aromatisk vegetarisk mat.
Ingredienser
- 3½ gula lökar
- 6½ vitlöksklyftor
- 9¾ dl avorioris
- 26 dl grönsaksbuljong
- 3¼ dl torrt vitt vin
- 5 msk rivet citronskal
- 1½ tsk salt
- 3½ krm socker
- 3½ krm peppar
- 1⅔ dl hackad slätbladig persilja
- 3¼ dl nyriven parmesanost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka löksorterna
- Fräs dem mjuka och glansiga utan att de får färg i lite matfett
- Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter
- Späd med buljong och vin i omgångar och låt risotton sjuda ca 25 - 30 min
- Rör då och då i den
- Rör ner persilja, rivet citronskal och riven parmesanost
- Smaka av med salt, socker och peppar
- Bjud gärna nyriven parmesan till