Vitlöksrisotto
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Risotto
Mängd: 7 portioner
Vitlöksrisotto är krämig risotto med vitlök, vitt vin, citronskal, persilja och parmesan. Enkel och aromatisk vegetarisk mat.
Ingredienser
- 1¾ gula lökar
- 3½ vitlöksklyftor
- 5¼ dl avorioris
- 14 dl grönsaksbuljong
- 1¾ dl torrt vitt vin
- 2½ msk rivet citronskal
- 0,9 tsk salt
- 1¾ krm socker
- 1¾ krm peppar
- 6 msk hackad slätbladig persilja
- 1¾ dl nyriven parmesanost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka löksorterna
- Fräs dem mjuka och glansiga utan att de får färg i lite matfett
- Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter
- Späd med buljong och vin i omgångar och låt risotton sjuda ca 25 - 30 min
- Rör då och då i den
- Rör ner persilja, rivet citronskal och riven parmesanost
- Smaka av med salt, socker och peppar
- Bjud gärna nyriven parmesan till