Pastagratäng med skinka och champinjoner
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 12 portioner
Pastagratäng med skinka och champinjoner är penne med rökt skinka, champinjoner och spenat i en gratängsås. Krämig och mättande.
Ingredienser
- 900 g penne
- 450 g rökt skinka
- smör till stekning
- 450 g skivade champinjoner
- 1½ l färsk spenat eller 1 pkt fryst bladspenat
- 3 knippen persilja
- salt och peppar
Gratängsås
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 12 dl gräddmjölk
- 3 dl riven parmesanost
- 3 kula mozarella
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Koka pastan
- Spola kall under rinnande vatten
- Skär skinkan i små tärningar och fräs i en klick smör i en stekpanna tillsammans med champinjonerna och spenaten
- Krydda med salt och peppar
- Smält smöret till såsen i en kastrull och pudra ner mjölet
- Rör om och häll på gräddmjölken
- Låt koka upp och blanda ner parmesanosten
- Riv ner mozarellan
- Salta och peppra
- Hacka persiljan
- Blanda samman alla ingredienserna och häll över i en gratängform
- Grädda ca 20 min
- Servera med sallad