lax, laxsoppa med apelsinsmak
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Portioner: 4
Ingredienser
- 400 g färsk lax i bit
- 6 potatis ca.
- 1 fänkålshuvud
- 1 gul lök
- 1 msk smör
- 1 tsk rivet apelsinskal
- saften från ½ apelsin
- 7 dl fiskbuljong
- ½ dl finhackad dill
- 1 paket frysta ärter, 200 g
- salt och peppar
Gör så här
- Skär laxen i 3 x 3 cm stora bitar
- Skala och dela potatisen i mindre bitar
- Ansa fänkålen och skala löken i tunna skivor
- Smält smöret i en kastrull
- Häll i grönsakerna och låt puttra i smöret någon minut
- Tillsätt resten av ingredienserna utom ärterna
- Låt koka tills potatisen känns mjuk
- Smaka av med salt och peppar
- Lägg i laxbitarna och ärterna och koka upp
- Ta grytan från värmen och lägg på ett lock
- Låt grytan stå och dra ca 5 min före servering
- Bjud gärna ett gott bröd till