Fläskfilé italienne

Fläskfilé italienne är fläskfiléskivor varvade med tomat och basilika, gräddade med champinjoner i en gräddsås med gorgonzola. Rik och smakrik. Servera med ris eller pasta.

Ingredienser

• 2¼ kg fläskfilé
• 3 tsk salt
• 3 krm peppar
• 8½–11½ skivade tomater
• 3 tsk basilika
• 850 g skivade champinjoner
• 5½ msk smör
• 8½ dl vispgrädde
• 5½ krm salt
• 5½ hg gorgonzola

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250°
2. Skär fläskfilén och tomaterna i ca 2 cm tjocka skivor
3. Lägg tomaterna på ett smort ugnssäkert fat
4. Stek filéskivorna ca 1½ min
5. på varje sida och placera dem sedan på tomaterna
6. Stek svampen i fett tills det knäpper i den
7. Häll på grädden och koka ihop till en simmig sås
8. Smaka av med salt och portvin
9. Häll såsen runt filébitarna på fatet
10. Strö på osten
11. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 - 15 min
12. eller tills osten smält och rätten är genomvarm