Fläskfilé italienne
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 20 portioner
Fläskfilé italienne är fläskfiléskivor varvade med tomat och basilika, gräddade med champinjoner i en gräddsås med gorgonzola. Rik och smakrik. Servera med ris eller pasta.
Ingredienser
- 2,65 kg fläskfilé
- 3½ tsk salt
- 3½ krm peppar
- 10–13½ skivade tomater
- 3½ tsk basilika
- 1 kg skivade champinjoner
- 6½ msk smör
- 1 l vispgrädde
- 6½ krm salt
- 6½ hg gorgonzola
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Skär fläskfilén och tomaterna i ca 2 cm tjocka skivor
- Lägg tomaterna på ett smort ugnssäkert fat
- Stek filéskivorna ca 1½ min
- på varje sida och placera dem sedan på tomaterna
- Stek svampen i fett tills det knäpper i den
- Häll på grädden och koka ihop till en simmig sås
- Smaka av med salt och portvin
- Häll såsen runt filébitarna på fatet
- Strö på osten
- Gratinera mitt i ugnen i ca 10 - 15 min
- eller tills osten smält och rätten är genomvarm