fläskfilé med svamp och bacon

Ingredienser

• 500 g fläskfilé
• 3 schalottenlökar
• 140 g bacon
• 100 g champinjoner
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 1 dl vitt vin
• 3 dl matlagningsgrädde
• 2 tsk torkad dragon
• 2 tsk fransk senap

Gör så här

1. Finhacka löken
2. Strimla baconet
3. Ansa och finhacka champinjonerna
4. Fräs lök och bacon i en stekpanna
5. Pressa i vitlök och tillsätt svampen
6. Ansa fläskfilén, skär ett snitt längsmed filén och vik ut den
7. Lägg i fyllningen och fäst ihop med snöre
8. Hetta upp matfettet i stekpannan och bryn filén så att den får färg runtom
9. Häll över vin och grädde
10. Rör ner dragon och senap och låt småputtra under lock i 15 min