Fläskfilé med svamp och bacon
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 9 portioner
Fläskfilé med svamp och bacon är fläskfilé med schalottenlök, bacon, champinjoner och vitlök i en sås av vitt vin, matlagningsgrädde, dragon och senap. Mustig och god.
Ingredienser
- 1,15 kg fläskfilé
- 7 schalottenlökar
- 320 g bacon
- 230 g champinjoner
- 4½ vitlöksklyftor
- 4½ msk smör
- 2¼ dl vitt vin
- 6¾ dl matlagningsgrädde
- 1½ msk torkad dragon
- 1½ msk fransk senap
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Finhacka löken
- Strimla baconet
- Ansa och finhacka champinjonerna
- Fräs lök och bacon i en stekpanna
- Pressa i vitlök och tillsätt svampen
- Ansa fläskfilén, skär ett snitt längsmed filén och vik ut den
- Lägg i fyllningen och fäst ihop med snöre
- Hetta upp matfettet i stekpannan och bryn filén så att den får färg runtom
- Häll över vin och grädde
- Rör ner dragon och senap och låt småputtra under lock i 15 min