Enchiladas med räkor och philadelphiaost

Enchiladas med räkor och philadelphiaost är tortillas fyllda med räkor, färskost, salsa, purjolök och paprika, gratinerade i ugnen. Krämiga och färgglada.

Ingredienser

• 1 förp. Old El Paso 8 Tortillas Fajita & enchilada size inte omräknad
• 4 askar (200 g) Philadelphiaost
• 4 burkar Old El Paso Thick'n Chunky Salsa
• 2 strimlade purjolökar
• 4 gula tärnade paprikor
• 4 röda tärnade paprikor
• 4 gröna tärnade paprikor
• 4 pressade vitlöksklyftor
• 1,2 kg skalade räkor (ca 750 g oskalade)
• 8 dl riven ost, typ cheddar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Blanda hälften av Philadelphiaosten med 1 dl salsa
3. Tillsätt purjolök, paprika, vitlök och räkor
4. Blanda väl
5. Fördela blandningen över tortillabröden
6. Rulla ihop och lägg dem med skarven nedåt i en smord eldfast form
7. Blanda resterande Philadelphiaost och salsa och häll blandningen över tortillabröden i formen
8. Strö över osten och grädda ca 15 minuter
9. Servera med salsa, oliver och en sallad