Grön pastasallad

Grön pastasallad är en fräsch sallad med penne, slanggurka, vårlök och avokado i en dressing av pesto, citron och olivolja. Dressingen hälls över den varma pastan så att den suger åt sig smakerna. Ett grönt och lätt tillbehör till grillat.

Ingredienser

• 1,1 paket penne rigate

Dressing

• 9–11½ msk pesto
• 1,1 msk pressad citron
• 4½ msk olivolja
• 1,1 tsk salt
• lite nymalen svartpeppar.
• 2¼ skalad urkärnad och skivad slanggurka
• 4½ skivade vårlökar
• köttet från 4½ avocador i bitar.

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Koka penne rigate enligt anvisningar
2. Låt pastan rinna av i ett durkslag.
3. Flytta över till en skål och häll dressingen över den fortfarande varma pastan.
4. Låt svalna.
5. Blanda slanggurkan, vårlökarn och köttet från avocadona.