rabarberkaka

Ingredienser

• 1 ägg
• 1 dl socker
• 75 g smält marg.
• ½ dl vatten
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1½ krm bittermandelolja
• 4 dl skalad rabarber skuren i bitar
• 2 tsk socker att strö över
• 2 msk kokos att strö över
• 10 msk kaffergrädde att servera till
• 1 tsk marg. och 2 tsk ströbröd till formen

Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Vispa ihop ägg och socker
3. Koka upp det smälta margarinet med vattnet
4. Häll i äggsmeten och rör om
5. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i smeten
6. Smaksätt med bittermandelolja
7. Slå smeten i en lättsmord och bröad form med låg kant
8. Lägg i rabarbern och strö över 2 tsk socker
9. Grädda på 2:a falsen nerifrån i ca 20 minuter tills äggsmeten har stannat
10. Ta ut formen och skåra försiktigt ett rutmönster med en kniv
11. Ställ in formen igen och grädda kakan färdig i ytterligare 25 - 30 min
12. Strö på kokosen och servera med kaffegrädde