Rosépepparjärpar i apelsinsås

Rosépepparjärpar i apelsinsås är små järpar av nötfärs med rosépeppar, serverade i en sås av färsk apelsinjuice, kalvfond och katrinplommon. Frisk och kalorisnål.

Ingredienser

• 110 g nötfärs
• 1 tsk torkad rosépeppar
• 1 krm salt
• 2 msk hackad purjolök
• 1 tsk rapsolja

Sås

• 1 dl färskpressad apelsinjuice
• 1 tsk kalvfond från flaska
• 1 tsk potatismjöl
• 3 hackade katrinplommon
• en doft kajennpeppar

Gör så här

1. Arbeta in kryddorna och purjolöken i färsen, forma till små järpar och stek i olja i fettsnål panna
2. Skaka samman apelsinjuice, fond och potatismjöl
3. Häll det i pannan tillsammans med katrinplommonhacket
4. Krydda med kajennpeppar
5. Låt såsen tjockna under lätt omrörning
6. Gott till är brysselkål och kokt persiljepotatis