Torsk och lax i hummersås

Torsk och lax i hummersås är fisk och räkor i en sås av vitt vin, mjölk, hummerfond och vitlök med färsk timjan. Lätt men lyxig.

Ingredienser

• 1,1 kg vit fiskfilé
• 550 g laxfilé
• 22 krm salt
• 55 skalade räkor

Hummersås

• 5½ dl torrt vitt vin
• 11 dl mjölk
• 5½ msk hummerfond
• 5½ msk vetemjöl
• 5½ pressade vitlöksklyftor
• svartpeppar
• färsk timjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär fisken i bitar och salta den
2. Vispa ihop vin, mjölk, hummerfond, vetemjöl och vitlök i en kastrull
3. Låt koka upp under vispning, Peppra
4. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme under lock ca 5 minuter
5. Lägg i räkorna och strö över färsk timjan
6. Servera med ris och grönsaker