Torsk och lax i hummersås

Torsk och lax i hummersås är fisk och räkor i en sås av vitt vin, mjölk, hummerfond och vitlök med färsk timjan. Lätt men lyxig.

Ingredienser

• 1,2 kg vit fiskfilé
• 600 g laxfilé
• 24 krm salt
• 60 skalade räkor

Hummersås

• 6 dl torrt vitt vin
• 12 dl mjölk
• 6 msk hummerfond
• 6 msk vetemjöl
• 6 pressade vitlöksklyftor
• svartpeppar
• färsk timjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär fisken i bitar och salta den
2. Vispa ihop vin, mjölk, hummerfond, vetemjöl och vitlök i en kastrull
3. Låt koka upp under vispning, Peppra
4. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme under lock ca 5 minuter
5. Lägg i räkorna och strö över färsk timjan
6. Servera med ris och grönsaker