Korv- och grönsaksgryta
Kategori: Viktväktarna
Underkategori: Korv
Mängd: 15 portioner
Korv- och grönsaksgryta är mager grillkorv med purjolök, selleri, morötter, paprika och champinjoner i krossade tomater och äppelcider. Grönsaksrik och kalorisnål.
Ingredienser
- 1½ kg mager grillkorv
- 7½ purjolökar
- 7½ stjälkar selleri
- 7½ morötter
- 4 gröna paprikor
- 560 g champinjoner
- 2½ msk olja
- 4 paket kross. tomater, gärna med örter, 400 - 500 g
- 4 msk tomatpuré
- 5⅔ dl äppelcider eller äppeljuice
- 4 msk hackad färsk salvia eller 1 tsk torkad
- salt och nymald svartpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär korven i 5 cm bitar
- Skölj och strimla purjolöken och sellerin
- Skala och skiva morötterna
- Kärna ur, skölj och strimla paprikan
- Skölj och skiva champinjonerna
- Använd gärna matberedaren till allt skivande
- Fräs grönsakerna och svampen i oljan i en låg, vid kastrull på medelstark värme och rör om under tiden
- Lägg i korven
- Späd med tomatkross och cider eller juice
- Låt allt koka på svag värme under lock tills morötterna är knappt mjuka, ca 5 minuter
- Blanda i salvian och smaksätt med salt och peppar