Purjo- och potatissoppa med skinka
Kategori: Viktväktarna
Underkategori: Soppa
Mängd: 9 portioner
Purjo- och potatissoppa med skinka är en lätt soppa med purjolök och potatis i grönsaksbuljong med senap och lättmjölk, toppad med rökt skinka. Värmande och god.
Ingredienser
- 4½ purjolökar
- 4½ medelstora potatisar
- 13½ dl grönsaksbuljong
- 2¼ msk majsstärkelse
- 1½ msk osötad senap
- 4½ dl lättmjölk
- 340 g rökt skinka i tunna skivor
- 4½ msk hackad persilja
- salt och nymald svartpeppar (var försiktig)
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skölj och strimla purjolöken, skala och skiva potatisen
- Koka upp buljongen i en kastrull och lägg i purjolök och potatis
- Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter
- Vispa ihop majsstärkelse, senap och mjölk
- Rör ner blandningen i soppan
- Låt den koka upp under omrörning
- Skär skinkan i mindre bitar och blanda ner dem och persiljan strax före serveringen
- Smaksätt med salt och peppar
- TIPS! Byt ut skinkan mot rökt kalkonbröst i lövtunna skivor och persiljan mot färsk dragon eller salvia