Räkor, räkwok med nudlar

Räkwok med nudlar är räkor marinerade i ingefära, lime och cayennepeppar som wokas med nudlar, wokgrönsaker och broccoli. Frisk och lätt.

Ingredienser

• 500 g skalade räkor eller 500 g med skal
• 2½ tsk finhackad färsk ingefära
• 2½ tsk olja
• rivet skal och saft av 2½ lime
• 2½ krm cayennepeppar
• 630 g nudlar
• 750 g wokgrönsaker
• 440 g broccoli små buketter
• 2½ msk ljus soja
• 2½ krm salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala räkorna
2. Blanda räkor med ingefära, saft och skal från lime och cayennepeppar
3. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen
4. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna
5. Fräs grönsaker och broccoli
6. Tillsätt räkorna när grönsakerna är nästan klara
7. Låt nudlarna rinna av och blanda ner dem i woken
8. Häll över soja
9. Salta