Lax, laxkotletter med räksås

Laxkotletter med räksås är en enkel och somrig grillrätt där saftig lax möter en len sås på crème fraiche, hummerfond, senap och citron. Gräslök och räkor ger såsen friskhet och en extra smak av hav. Servera med stekt eller kokt potatis för en riktigt god middag från grillen.

Ingredienser

• 10 laxkotletter á ca 200 g
• olja till pensling

Sås

• 5 dl créme fraiche
• 2½ msk hummerfond
• 2½ msk fransk senap
• 2½ msk citronsaft
• 2½ knippen gräslök
• ca 380 g skalade räkor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Blanda créme fraiche, fond, senap och citronsaft i en kastrull
2. Koka upp på svag värme och smaka av
3. Ta kastrullen från plattan och rör ner klippt gräslök och hackade räkor
4. Häll upp såsen i en såsskål
5. Pensla laxkotletterna med lite olja och grilla dem ca 10 minuter
6. Vänd dem några gånger under grillningen
7. Salta och peppra och servera dem med såsen och stekt eller kokt potatis