TOMAT- OCH MANGOSALLAD
Beskrivning
-
1 msk färskpressad citronsaft
1 dl olivolja
1 gurka i grova bitar
2 mangofrukter
3-4 tomater i grova bitar
1 dl finhackad mynta, koriander eller persilja
salt
hackade rostade cashewnötter
Vispa ihop citronsaft med olja. Blanda ner gurka, mango, tomat och mynta. Ställ åt sidan till serveringen. Smaksätt med salt strax före servering och garnera med nötter.