PASTA MED KYCKLING & CITRON- OCH BASILIKASÅS
Beskrivning
-
400 g pasta av valfri sort
500 g kycklinglårfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 dl vitt vin
3 dl "kraftig" kycklingbuljong ( 3 dl vatten +´1 msk fond)
2 dl lätt créme fraiche
1 citron (skalet)
1 kruka basilika
olivolja till stekning
salt och nymalen svartpeppar
Tillaga pastan. Skär kycklingfilén i grova bitar. Bryn dem i lite olivolja. Salta och peppra och ställ åt sidan. Hacka vitlök och gul lök. Fräs i olja i en vid kastrull utan at det tar färg. Häll i vin och buljong. Låt sjuda tills hälften återstår. Rör i créme fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan. Mixa slätt med en stavmixer. Låt kycklingen sjuda 3-4 min. i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med pastan.