SÄTERKNUTAR
Beskrivning
-
50 g jäst
3 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
½ tsk salt
1 ägg
11 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g mandelmassa
2 dl marsankräm (5 msk marsanpulver + 2 dl mjölk
1 tsk äkta vaniljsocker
Ugn: 225°
Smula jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör tills den löst sig. Tilsätt smöret i klickar, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Jäs ca 40 min.
Riv mandelmassan. Rör den smidig med marsankrämen. Tillsätt lite kräm i taget. Smaksätt med vaniljsocker. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta på 30x50 cm. Bred fyllningen över halva och vik över den andra halvan- Skär i remsor, snurra och vrid ihop till en knut. Lägg dem på plåt med ändarna nedåt. Jäs i 30 min. Grädda ca 8 min.