KÖTTFÄRSPAJ MED FETAOST OCH SOLTORKADE TOMATER
Beskrivning
-
Pajdeg:
1½ dl vetemjöl
1 dl havrekli
100 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
350 g nötfärs
1 msk smör
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk pizzakrydda
½ tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
½ skivad purjolök
½ röd spansk peppar, urkärnad och finhackad
100 g äkta grekisk fetaost, tärnad
10 soltorkade tomater, strimlade
15 svarta oliver
Äggstanning:
4 ägg
2 dl lätt créme fraiche
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald
Ugn: 200 - 225°
Gör pajdegen. Gärna i matberedare. Ta upp degen och tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt den stå kallt i kylen ca 30 min. Nagga pajdegen och grädda pajskalet ca 10 min. i mitten av ugnen. Fräs nötfärsen i smör i en stekpanna tills färsen blir smulig. Tillsätt vitlök, purjolök och spansk peppar. Låt det fräsa med några minuter. Krydda med salt, peppar och pizzakrydda. Fördela färsen i pajskalet. Strö över soltorkade tomater, fetaost och oliver. Vispa samman äggstanningen och häll den över fyllningen. Grädda pajen ca 20 - 25 min. Servera med sallad.