KRÄMIG LAXGRYTA MED SAFFRAN
Beskrivning
-
600 g lax i bit
2 morötter
10 cm purjolök
smör till stekning
½ g saffran
3 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
eventuellt några kvistar färsk dragon
Servering:
kokt ris eller pressad potatis
Dela laxen i bitar. Skär bort skinnet om det finns kvar. Skala morötterna och skär dem i smala stavar. Ansa purjolöken och skiva den tunt. Fräs grönsakerna lite lätt i en klick smör i en kastrull Tillsätt saffranet, grädden, vinet, buljongen och dragonkvistarna. Låt koka i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Lägg i laxbitarna och låt koka upp på svag värme. Ta kastrullen från värmen och lägg på ett lock. Låt stå och dra i ca 10 min. Servera laxgrytan med kokt ris eller pressad potatis.