KANELSNITT
Beskrivning
-
Botten:
125 g smör
3/4 dl socker
3 dl vetemjöl
1 ägg
2 krm bakpulver
Kanelmaräng:
1 äggvita
½ dl socker
1 tsk kanel
2/3 dl hackad mandel
Ugn:175°
Arbeta snabbt samman degen i matberedare ( viktigt att den bara precis blandas) eller för hand, forma en rulle. Låt degen vila inlindad kallt minst 30 min. Dela degen i 2 bitar och forma till ca 2 cm tjocka rullar och platta ut dem till 3-4 mm tjocka längder. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning, sikta ner kanel och 2/3 av mandeln. Blanda försiktigt med stora tag. Bred ut fyllningen på mitten av längderna. Strö över resterande mandel och grädda ca 20 min. Skär längderna i bitar när de ännu är varma och låt dem svalna på plåten.