Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

4 laxkotletter

Marinad:
2 msk fint hackad färsk koriander
1 tsk salt
1 tsk socker
saft av ½ citron
1 msk olivolja
malen vitpeppar

Sås:
0,25 g saffran
1 äggula
1 msk senap
1 dl rapsolja
1 dl créme fraiche
salt
vitpeppar

Blanda koriandern, saltet, sockret, citronsaften och olivoljan. Lägg laxkotletterna i marinaden och ställ svalt i minst 2 timmar. Gör såsen. Blanda äggulan med senapen i en bunke och tillsätt oljan droppvis under ständig omrörning. Tillsätt créme fraiche och saffran. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra. Grilla laxkotletterna 2 minuter på var sida och krydda med malen vitpeppar.