ZEBRAKAKA M. SMAK AV PEPPARKAKA
Beskrivning
-
50 g smör
3 dl vetemjöl
2½ dl socker
2 tsk bakpulver
100 g mandelmassa
2 ägg, delade i gulor och vitor
1½ dl mjölk
1 tsk mald kanel
1 tsk malda nejlikor
½ tsk mald ingefära
Ugn: 175°
Smält smöret och låt det svalna något. Blanda mjöl, socker, bakpulver och finriven mandelmassa i en stor skål. Vispa ihop äggulor med rumsvarm mjölk. Rör ner i skålen tillsammans med avsvalnat fett. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll ca 2/3 av smeten i en väl smord och bröad 1½-liters form. Blanda kanel, nejlikor och ingefära i resten av smeten. Marmorera kakan med en gaffel. Grädda kakan på nedersta falsen ca 50 min.