ÄPPELMUFFINS
Beskrivning
-
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 krm salt
100 g smör
1½ dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
Fyllning:
1 dl mjöl
½ dl socker
50 g smält smör
1½ msk kanel
2 äpplen. gärna syrliga
Ugn: 175°
Börja med fyllningen: Blanda mjöl, socker, smält smör och kanel. Skala och skär äpplena i klyftor.
Blanda mjöl, bakpulver och salt till smeten. Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i mjölk, vaniljsocker och mjölblandningen. Fyll muffinsformar eller ett muffinsbleck till hälften med smet. Fördela kanelfyllningen och häll på resten av smeten. Tryck ner ett par äppelklyftor i varje muffins. Strö på lite kanel. Grädda ca 25 minuter.