SAFFRANSSKORPOR
Beskrivning
-
100 g smör
½ dl socker
2 pkt saffran á 0,5 g
2 ägg
3/4 dl finhackad sötmandel
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Ugn: 175°
Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt saffranet som stötts i en mortel tillsammand med en tesked av sockret. Blanda därefter ner äggen, ett i taget under omrörning, och den finhackade mandeln. Tillsätt slutligen vetemjöl och bakpulver och arbeta snabbt samman till den deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre lika stora bitar. Rulla ut dessa plåtlånga och lägg dem på plåt. Platta ut dem lätt. Grädda längderna i ca 18 minuter. Skär sedan dem nygräddade i sneda bitar och ställ med snittytan upp på en plåt. Rosta skorporna i ca 8 minuter.