saffranstorsk
Ingredienser
- 600 g torskfilé
- 2 dl tunnstrimlad purjolök
- 25 g smör
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 1 paket saffran
- 1 krm cajennpeppar
- 1½ - 2 dl grädde
- 2 skållade skalade tomater
Instruktioner
Smörkoka purjon i en traktörpanna. Häll på vin och vatten, smula i buljongtärning och koka upp. Tillsätt saffran, grädde och cajenn, koka ett par minuter och smaka av. Salta lätt på fisken och skär den i bitar. Bädda ner dem i såsen och ös över med sås. Låt fisken sjuda i ca 5 minuter. Prova att den är genomvit och fast i köttet. Strö över med hackat tomatkött.