BRYTBRÖD, SOMMARENS ÖRTBRÖD
Beskrivning
-
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk timjan, basilika eller oregano
eller ½ pkt djupfrysta örter, ca 15 g
8 dl vetemjöl
Pensling: 3 msk smält matfett
vallmofrö
Ugn: 200°
Blanda degen och arbeta den blank och smidig. Baka ut den direkt utan att jäsa först. Ta upp den på bakbordet. Rulla ut till längder och skär upp ca 20 lika stora delar. Trilla varje del till en rund boll och rulla bollarna i lite smält matfett. Placera dem tätt i en ganska liten långpanna, ca 25 x 35 cm, eller i en stekpanna. Strö över vallmofrö och låt brödet jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 - 25 minuter. Garnera med färska örter.