RÅGBULLAR MED SOLROSKÄRNOR
Beskrivning
-
3 dl vatten
3 dl rågflingor
50 g jäst
2 dl mjölk
2 msk matolja
2 msk ljus brödsirap
1½ tsk salt
1½ dl solroskärnor
ca 7 dl vetemjöl
eller vetemjöl special
Ugn: 225°
Koka upp vattnet. Häll det över rågflingorna som mätts upp i en bunke. Rör om och låt blandningen svalna till rumstemperatur. Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i lite av den. Häll därefter ner jästblandningen och resterande mjölk i råggröten. Tillsätt matolja, sirap, salt och solroskärnor. Blanda ner vetemjölet och arbeta samman till en smidig deg. Jäs 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt. Dela den i 25 bitar. Forma dessa till runda bullar som därefter kavlas ut till platta kakor. Nagga dem. Pensla bullarna lätt med vatten. Doppa dem i en blandning av rågflingor och solroskärnor. Lägg dem på plåt. Jäs 30 minuter. Grädda i 7 - 8 minuter.