GAMMELMORMORS LIMPOR
Beskrivning
-
1½ dl grovt rågmjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrö
2 msk olja
1 msk salt
4 dl kokande vatten
50 g jäst
3½ dl ljummet vatten
1 dl honung
15 - 16 dl vetemjöl
Ugn: 200°
Häll det kokande vattnet över rågmjöl, vetekli, linfrö, olja och salt. Rör om och låt det stå ca 1 timme. Rör ut jästen i ljummet vatten och häll det i degbunken tillsammans med honung och det mesta av vetemjölet. Arbeta samman till en smidig deg som får jäsa ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela den i 2 delar som formas till runda limpor. Lägg på plåt. Jäs i ytterligare ca 30 minuter. Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk. Brödet är mycket hållbart men går också bra att frysa.