MOROTSBRÖD
Beskrivning
-
50 g jäst
4½ dl kallt vatten
1 1/4 dl filmjölk
3/4 dl flytande marg.
2 msk socker
2½ tsk salt
1½ dl havrekli
1 kg vetemjöl + lite till utbakningen
5 dl grovrivna morötter
1 ägg till pensling
Ugn: 225°
Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt och tillsätt det tillsammans med filen, margarinet, sockret och saltet. Vispa tills jästen löst sig. Tillsätt havrekliet, mjölet och morötterna och arbeta degen väl, 8 - 10 minuter i maskin. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 40 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till 2 limpor. Låt jäsa på plåt medan ugnen värms till 225°. Vispa upp ägget och pensla bröden. Baka i nedre delen av ugnen i 25 - 30 minuter. Låt svalna under bakduk.