JÄGARGRYTA MED BLANDSVAMP OCH VILTKRYDDA
Beskrivning
-
600 g fläskfilé
4 krm salt
2 krm svartpeppar
1 tsk Kockens viltkrydda
2 burkar blandsvamp á 200 g
eller motsvarande mängd färsk smörfräst svamp
2 dl mörk oxbuljong
1 msk kinesisk soja
6 krossade enbär
3 msk rönnbärsgelé
2 dl créme fraiche
2 - 3 tsk vetemjöl utvispat i lite kallt vatten
Skär filén i ca 1½ cm tjocka skivor, platta ut dem något och bryn dem. Krydda. Lägg i svampen. Tillsätt buljong, soja, enbär och gelé. Småkoka under lock ca 10 minuter. Rör i créme fraiche och koka upp. Tillsätt mjölredningen och låt rätten koka några minuter.