INLAGD SILL, SENAPSSILL
Beskrivning
-
4 - 6 urvattnade sillfiléer
Lag:
3 dl vatten
1 dl ättikssprit
1 dl socker
1 rödlök i skivor
10 - 15 svartpepparkorn
Sås:
3 msk senap (hälften svensk, hälften fransk)
3 msk socker
4 - 5 msk olja
1 - 2 tsk vinäger
2 msk vispgrädde
1 dl finklippt dill
4 msk finhackad ättiksgurka
Koka lagen av vatten, ättika och socker. Låt den kallna. Lägg lök, peppar och sill några timmar i lagen, gärna över natten. Blanda samman alla ingredienser till såsen. Skär sillen i centimeterstora bitar och lägg dem i såsen. Sillen är godast efter ett par dagar i kylskåpet.